Las restricciones por la pandemia de Covid-19 han revolucionado nuestro estilo de vida, y salir a un restaurante ya no es la mejor opción, por eso las dark o ghost kitchen se han convertido en tendencia para disfrutar un platillo con sólo pedirla en una app. 

La cocina oscura o fantasma es un concepto de e-commerce que se enfoca en el servicio de elaboración de alimentos exclusivamente para entrega a domicilio a través de aplicaciones, sin que exista un lugar físico al que se pueda asistir, el único contacto es a través del intermediario de la aplicación de entrega. 

Te puede interesar Brote de coronavirus impulsa apps de entrega de comida en América Latina

Esta tendencia, que se popularizó en Europa, permite a los dueños de restaurantes o negocios de comida ahorrar en términos de mobiliario, utensilios, menús impresos, servilletas, y un lugar de recepción, pues sólo necesita ser parte de alguna aplicación de entrega. 

Con esta migración al servicio digital, también surgen empresas de dark kitchen que ofrecen a sus clientes instalaciones virtuales, posicionamiento en la web para tener un mayor impacto, y servicios de entrega, encargándose de la logística completa. Las también llamadas ghost kitchens pueden estar gestionadas por empresas de entrega o especializadas en el dark kitchen, o cada restaurante encargarse de todo, sólo vinculado a una aplicación. 

No te puedes perder NY incluye a taxistas y trabajadores de restaurantes como elegibles para vacuna contra Covid

En plena era digital y en medio del contexto de encierro por la pandemia, las dark kitchen se consolidan en México como una opción para reducir costos y mantener un negocio competitivo en los precios: gracias al ahorro que supone el personal y los insumos.

Además, para los clientes que buscan opciones rápidas, deliciosas y sin salir de casa, se convierten en un aliado para adecuarse a su estilo de vida.