Reuters.- "Hoy, nuestro gobierno declara la guerra al azúcar añadido", dijo el secretario de Salud de los Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr., en una rueda de prensa en la Casa Blanca.
Kennedy, junto con la secretaria de Agricultura Brooke Rollins, anunció este miércoles una nueva serie de directrices dietéticas que recomiendan comer más proteínas y menos azúcar de lo que se aconsejaba antes; también sugiere evitar los alimentos altamente procesados para lograr una dieta saludable.
Este tipo de directrices son publicadas en Estados Unidos cada cinco años por el Departamento de Salud y Servicios Humanos y el Departamento de Agricultura.
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Las nuevas recomendaciones implementan cambios prometidos por Kennedy y el movimiento "Make America Healthy Again" (MAHA; en español "hacer a Estados Unidos saludable otra vez"), que lo ha respaldado.
Kennedy y sus partidarios de la MAHA han señalado el alto consumo de azúcar y de alimentos procesados en la dieta estadounidense como factores que contribuyen al aumento de las tasas de enfermedades crónicas.
Además, Kennedy y Rollins se habían comprometido a simplificar las directrices y eliminar lo que describían como influencia indebida de las empresas de alimentos en las recomendaciones.
MAHA y Kennedy también han generado y apoyado propuestas como frenar las vacunas infantiles y restringir el acceso a alimentos poco saludables para las personas que reciben cupones de alimentos.
Otras recomendaciones de alimentación
Por otra parte, las recomendaciones de dar prioridad a las frutas, las verduras y los cereales integrales, y de limitar la ingesta de grasas saturadas al 10% de las calorías diarias, siguen siendo las mismas.
Las directrices dietéticas constituyen la base de los programas federales de nutrición para las comidas escolares que consumen casi 30 millones de niños en el país, y son una guía para los médicos y los esfuerzos nacionales de prevención de enfermedades.
La nueva versión recomienda a los adultos consumir entre 1.2 y 1.6 gramos diarios de proteínas por kilogramo de peso corporal, frente a los 0.8 gramos recomendados anteriormente.